Planificación de menús e dietas especiais
Curso online
PLAZAS AGOTADAS
Datas
Comezo do curso en modalidade online o 13/11/2024 ata 13/02/2025
Duración
20 horas
CATEGORÍA
Hostalería e turismo
OBXECTIVOS
Adquirir os fundamentos básicos necesarios para planificar dietas e menús adaptadas a diferentes situacións, idades, demandas e colectivos na restauración comercial. horas
CÓDIGO SEPE
HOTR055PO
PROVEEDOR
Gdoce
Planificación de menús e dietas especiais
Adquirir os fundamentos básicos necesarios para planificar dietas e menús adaptadas a diferentes situacións, idades, demandas e colectivos na restauración comercial.
1. NUTRICIÓN E BOS HÁBITOS.
1.1 Dietética e nutrición: conceptos básicos
1.2. Alimentos, nutrientes e dietética.
1.3. Alimentación saudable
1.4. A dieta: factor ambiental, cultural e económico.
1.5. Hábitos, modos e comportamento alimentario.
1.6. Planificación dietética da carta e márketing alimentario.
1.7. Segmentos de mercado e oferta dietética.
2. REALIZACIÓN DE DIETAS.
2.1. Tipos de dietas e menús.
2.2. Nenos e adolescentes.
2.3. Planificación da dieta en adultos.
2.4. Terceira idade.
2.,5. Dietas alternativas: dietas vegetarianas, macrobióticas, disociadas.
2.6. Dietas e planificación de menús para colectivos específicos.